HOT ! ドメーヌ・ラ・ボエム / ルル 2020

赤・750mlガメイ・ド・オーヴェルニュ100％(樹齢71年～89年)土壌：玄武岩の混ざった石灰質、粘土土壌。【空瓶】ドン・ペリニヨン 1992 P3 専用ケース付き。熟成：228Lの古樽50%、12hLのアンフォラ50%で12ヶ月。1975年　ダウズ　ビンテージポート。ルルはドメーヌの畑の中で一番北にあり、収穫日は必ず一番最後。ボーペイサージュBEAU PAYSAGE la montagne 2020。SO2無添加。エンジェル　シャンパン　ホワイト　ロゼ。ワインはジューシーでコクのある凝縮した果実味を伸びのある強かな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンがじわっと引き締める。シャトー・オーブリオン CHATEAU HAUT-BRION 1988。6本まとめて　Ruinart ブラン・ド・ブラン 750ml。マセラシオン：スミマセラシオンカルボニックファイバータンクで15日間。醗酵：自然酵母で2ヶ月。ペリエジュエ　ベルエポック白2016 750ml ３本セット　正規品　冷蔵保管。Richbourg リシュブール 2013 空ボトル コルクなし。収穫日は9月14日と前年よりも9日早い。収量は35 hL/ha。ボルドー赤ワイン3本セット。ワイン Corton Charlemagne Bertrand Ambroise。2020年は、前年同様に全房で仕込んでいるが、熟成に耐えるワインにするために敢えてピジャージュをしっかりかけている。ワイン名はパトリックのおばあちゃんの愛称を取ってLuluと名付けた。【希少】Dom Pérignon ドン・ペリニヨン 2002 ヴィンテージ。ゆぅちゃん♡ さま 専用。ノンフィルター。ダークチェリーやミュールなどの熟した香りに、スミレやアーモンド、なめし革などの香りが重なる。D.ROCK BETTY.ROCK PINK シャンパン。ド　モンティーユ　アンド　北海道　望　2023年　ケルナー。マリアージュ（生産者）：イノシシのパテや鹿フィレ肉のグランヴヌール風などのジビエ料理など。（輸入元資料より）